Zutaten:
Frisch, cremig und vollgepackt mit hochwertigem Eiweiß: Diese Fischsuppe ist unser einfaches Lieblingsrezept für alle, die Gerichte mit Fisch lieben. Buntes Gemüse, viel saftiger Fisch, Fischfond und ein Schuss Sahne sorgen in etwa 50 Minuten für eine aromatische Fischsuppe, die garantiert gelingt und nach Meer schmeckt.
Einfache Fischsuppe kochen
Schritt 1Zwiebeln schneiden und Knoblauch pressen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 2Suppengemüse vorbereiten
- 1 Bund Suppengrün
Anschließend das Suppengemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3Gemüse in Butter anbraten
- 1 EL Butter
Butter in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
- 1½ EL Mehl
Hitze reduzieren und das Tomatenmark und Mehl anschwitzen.
Schritt 5Fond angießen
- 200 ml trockener Weißwein
- 1000 ml Fischfond
- Salz & Pfeffer
Dann alles mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse für 15-20 Minuten bei mittlerer Stufe weichkochen.
Schritt 6Fisch zur Fischsuppe geben
- 1000 g Kabeljau
- 200 g Sahne
Währenddessen die Fischfilets mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in den Topf geben und mit Sahne auffüllen. Die Fischsuppe kurz aufkochen und bei kleiner Stufe für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7Fischsuppe abschmecken
- Optional für die Deko: Zitronenspalten, Dill, Petersilie
Zum Schluss die schnelle Fischsuppe abschmecken und mit frischem Dill, Petersilie und Zitronenspalten servieren.
