Zutaten:
Du kannst ein fluffiges, innen weiches und außen leicht knuspriges Dönerbrot mit Sesam ganz einfach selbst backen. Mit unserem Grundrezept kriegst Du das easy hin! Es eignet sich perfekt zum Füllen mit Dönerfleisch, Falafel oder frischem Gemüse.
Dönerbrot backen
Schritt 1Hefewasser ansetzen
- 160 ml Wasser, lauwarm
- 18 g frische Hefe
- Prise Zucker
Für den Hefeteig die frische Hefe und eine Prise Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2Teigzutaten vermengen
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 6 g Salz
- 2 EL Olivenöl
In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. In die Mulde Olivenöl und das Hefewasser geben.
Schritt 3Hefeteig kneten & gehen lassen
Ruhezeit:1 Std.Alles für 6 bis 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4Teig portionieren
Dann den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Stücke teilen.
Schritt 5Dönerbrote formen
Ruhezeit:30 Min.Den Teig jeweils zu Kugeln formen und mit den Händen zu flachen runden Teigfladen ausziehen. Diese mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6Muster eindrücken
Den Ofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Nun in die Teigfladen mithilfe einer Teigkarte ein Kreuz-Muster eindrücken.
Schritt 7Dönerbrote bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Wasser
Eigelb, Olivenöl und Wasser verquirlen und die Fladen damit bestreichen.
Schritt 8Dönerbrote backen
- 20 g weißer Sesam
Backzeit:20 Min.Den Sesam darüber streuen und die Dönerbrote auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten backen.
