Zutaten:
Was da so verführerisch aus der eat.de-Backstube durftet? Dieser leckere Bratapfelkuchen mit Pudding natürlich! Lass dir diesen schmackhaften Kuchen mit Bratapfelfüllung und cremiger Puddingschicht zum Sonntagsschmaus mit deiner Familie schmecken.
Cremigen Bratapfelkuchen mit Pudding zubereiten
Schritt 1
- 230 g Mehl
- 80 g Zucker
- 120 g Butter, kalt
- 1 Ei
Mehl, Zucker und die kalte Butter in Stücken in eine Schüssel geben und das Ei dazuschlagen.
Schritt 2
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und als runde Platte in Frischhaltefolie gewickelt 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
- 600 g Äpfel
Dafür die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
- 70 g Marzipan
Dann die Marzipanmasse grob raspeln und zu den Apfelwürfeln geben.
Schritt 5
- 50 g Mandeln, gehackt
- 70 g Rosinen
Als Nächstes die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten und zusammen mit den Rosinen zur Apfelmischung geben.
Schritt 6
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
Die Zutaten mit Zitronensaft beträufeln und den Zimt dazugeben. Alles gut miteinander vermischen und dann beiseitestellen.
Schritt 7
- 6 Eier
- 90 g Zucker
Zuerst die Eier mit dem Zucker cremig rühren.
Schritt 8
- 400 g Schmand
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
Anschließend Schmand und Puddingpulver unterrühren.
Schritt 9
Nun den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 10
Dann den Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Dabei einen ca. 4 cm hohen gleichmäßigen Rand formen.
Schritt 11
Als Nächstes die Bratapfel-Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Schritt 12
Zuletzt die Puddingmasse darüber gießen und den Bratapfelkuchen mit Pudding im unteren Drittel des Ofens 50-60 Minuten backen.
Schritt 13
- 30 g Mandeln, gehobelt
Währenddessen die gehobelten Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten und gegen Ende der Backzeit den Kuchen damit bestreuen.
Tipp: Lass den Bratapfelkuchen vor dem Lösen aus der Springform erst vollständig abkühlen.
