Zutaten:
Diese Blumenstrauß Muffins sind das perfekte Muttertagsgeschenk: hübsch arrangiert wie ein echter Strauß und komplett essbar. Zitroniger Rührteig trifft auf cremige Buttercreme-Blüten und wird so zum süßen Hingucker.
Blumenstrauß Muffins backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Ein Muffin-Blech mit Papierförmchen auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2Zitronensaft auspressen
- 1 Bio-Zitrone
Dann die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3Eier aufschlagen
- 2 Eier
- Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zitronenschale
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker und die Hälfte der Zitronenschale schaumig aufschlagen.
Schritt 4Flüssige Zutaten dazugeben
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Buttermilch
- Zitronensaft
Öl, Buttermilch und Zitronensaft unterrühren.
Schritt 5Trockene Zutaten dazugeben
- 300 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- Msp. Natron
Mehl, Backpulver und Natron durch ein Sieb zur Masse geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 6Muffins backen
Backzeit:25 Min.Die Muffinförmchen ¾ voll mit dem Teig befüllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Schritt 7Puderzucker und Butter verrühren
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- übrige Zitronenschale
Muffins komplett auskühlen lassen. Währenddessen die Buttercreme zubereiten. Dafür die Butter mit der übrigen Zitronenschale und dem Puderzucker hellcremig aufschlagen.
Schritt 8Frischkäse unterheben
- 150 g Frischkäse
Den Frischkäse in 3 Portionen vorsichtig unter die Buttercreme rühren.
Schritt 9Creme einfärben
- Lebensmittelfarbe: rot, grün und gelb
Nun die Creme auf drei bis 4 Schüsseln aufteilen und mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Dann die verschieden farbigen Cremes in Spritzbeutel füllen und gegebenenfalls kurz in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10Blüten aufspritzen
Mit den Tüllen verschiedene Blumen auf die Muffins spritzen und kaltstellen.
Schritt 11Fondant zurecht schneiden
- 30 g Fondant
In der Zwischenzeit aus dem grünen Fondant eine lange dünne Rolle formen und in 12 gleich lange Stücke schneiden.
Schritt 12Schleife formen
- 20 g Fondant
Aus dem weißen Fondant eine Schleife formen.
Schritt 13Blumenstrauß-Muffins arrangieren
Nun die Blumenstrauß-Muffins auf einer Tortenplatte oder einem Brett zu einem Blumenstrauß arrangieren. Mit den Fondant-Blumenstielen und der Schleife fertig dekorieren.
