Zutaten:
Die Blue Moon Lime Tart ist ein echter Hingucker. Mit ihrer geheimnisvollen blauen Färbung verzaubert die Tarte jede Kuchentafel. Der Keksboden und die seidig-cremige Füllung sind zudem einfach himmlisch.
Blue Moon Lime Tart backen
Schritt 1
- 1 Bio-Limette
Eine Tarteform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Anschließend die Limette heiß abwaschen. Die äußere feine Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 2
- 300 g Vollkornkekse
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mehrfach darüber rollen, bis sie fein zerbröseln.
Schritt 3
- 200 g Butter
Butter in einem Topf schmelzen und die Keksbrösel, sowie eine Messerspitze Limettenabrieb einrühren.
Schritt 4
Kühlzeit:20 Min.Die Butter-Keks-Masse in die vorbereitete Tarteform geben und zu einem Boden gut andrücken. Im Gefrierfach ca. 20 Minuten kühlen.
Tipp: Mit etwas Frischhaltefolie lässt sich die Keks-Masse besser in der Tartform andrücken.
Schritt 5
- 2 Bio-Limetten
Für die Creme die Limetten heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 6
- 600 g Frischkäse
Danach Limettensaft und Abrieb mit Frischkäse verrühren.
Schritt 7
- 150 g Puderzucker
- 30 g Sofort-Gelatine
Puderzucker und Gelatine mischen und unter die Frischkäsecreme rühren.
Schritt 8
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes Sahne und Sahnesteif aufschlagen und unter die Limetten-Frischkäsecreme heben.
Schritt 9
Dann die Hälfte der Creme auf dem Keksboden verstreichen und im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 10
- 4 cl Blue Curacao-Sirup
- blaue Lebensmittelfarbe
Die übrige Creme mit Blue Curacao Sirup und blauer Lebensmittelfarbe färben.
Schritt 11
Die blaue Creme vorsichtig auf der hellen Creme verteilen und die Tarte im Kühlschrank ca. 3 Stunden kaltstellen.
Schritt 12
- 1 Stängel Minze
- Brombeeren & Blaubeeren
Abschließend die Blue Moon Lime Tarte vorsichtig aus der Backform lösen und mit frischen Beeren und Minze dekorieren.
