Zutaten:
Die Blooming Onion ist ein echter Hingucker: außen knusprig, innen saftig und perfekt zum Dippen. Als Snack, Partyfood oder Beilage sorgt die frittierte Zwiebelblume garantiert für Wow-Momente.
Blooming Onion zubereiten
Schritt 1Zwiebel schälen
- 2 Gemüsezwiebeln
Zuerst die Zwiebeln schälen. Dabei darauf achten, dass die Wurzel nicht komplett abgeschnitten wird, sonst hält die Blume später nicht mehr zusammen. Je eine Scheibe von den Zwiebeln abschneiden.
Schritt 2Zwiebeln einschneiden
Nun die Zwiebel mehrfach kreuzweise und im gleich Abstand einschneiden - aber nicht durchschneiden!
Schritt 3Zwiebel in Eiswasser legen
Die Zwiebeln für ca. 30 Minuten in Eiswasser legen, so dass diese sich besser auseinander fächern. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 4Ei und Milch mischen
- 1 Ei
- 100 ml Milch
Nun das Ei in eine Schüssel schlagen, die Milch dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 5Zwiebel mehlieren
- 4 EL Mehl
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Das Mehl und die Gewürze in einen tiefen großen Teller oder eine Schüssel geben. Dann die Mehlmischung gleichmäßig zwischen den Zwiebel-Schichten verteilen.
Schritt 6Zwiebel panieren
Die Zwiebelblume aus dem Mehl nehmen und mit der Eimasse sorgfältig einpinseln. Anschließend erneut mit Mehl panieren.
Schritt 7Zwiebelblume frittieren
- 1000 ml Sonnenblumenöl
Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Zwiebeln in dem Öl für 5 bis 6 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 8Dip zubereiten
- 200 g Saure Sahne
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Zitrone (Saft)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Dafür saure Sahne und griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen und den Saft der Zitrone sowie das Öl dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9Blooming Onion servieren
Zum Schluss die frittierten Zwiebelblumen mit dem Dip servieren!
