Zutaten:
Biskuitteig: der allseits beliebte fluffige Tortenboden ist der Klassiker in der Back-Welt. Du hast dich beim Backen bisher noch nicht herangetraut? Keine Sorge, mit unserem einfachen Grundrezept für Biskuitteig kann nichts schief gehen. Also hol die Schürze raus und los gehts!
Biskuitteig nach Grundrezept backen
Schritt 1
Den Springformboden mit Backpapier auslegen, die Ränder nicht einfetten. Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier
Die Eier sauber trennen.
Schritt 3
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
Das Eiweiß mit Salz aufschlagen und gegen Ende den Puderzucker einsieben. Weiter schlagen bis ein fester Eischnee entsteht.
Schritt 4
- 2 EL kaltes Wasser
Anschließend das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen.
Schritt 5
- 180 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zum Eigelb geben und im Wechsel mit dem Eischnee unterheben.
Schritt 6
Den Biskuitteig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten ruhen lassen.
