Zutaten:
Basler Leckerli sind ein traditionelles Schweizer Gebäck mit Honig, Nüssen und kandierten Früchten, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Außen leicht knusprig, innen saftig und aromatisch gewürzt, gehören sie zu den echten Klassikern unter den Lebkuchenarten.
Basler Leckerli backen
Schritt 1
- 200 g Honig
- 200 g Zucker
- Prise Salz
- 3 EL Wasser
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem Topf Honig, Zucker, Salz und Wasser unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker löst. Den so entstandenen Sirup etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
- 320 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Msp. gemahlene Nelken
- Msp. Muskat
- 140 g gehobelte Mandeln
- 60 g Zitronat
- 60 g Orangeat
Währenddessen in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken und Muskat vermischen. Mandelblättchen, Zitronat und Orangeat grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 3
Den Zuckersirup einrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Schritt 4
Backzeit:20 Min.Dann den Teig mit dem Nudelholz auf einem Stück Backpapier ca. 7 mm dick rechteckig ausrollen. Mit Hilfe des Backpapiers die Basler Leckerli auf ein Backblech heben und im unteren Drittel des Backofens ca. 20 Minuten backen.
Schritt 5
- 150 g Zucker
- 6 EL Wasser
Für den Guss Zucker und Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Zuckermasse beim Herausziehen des Schneebesens leicht zähflüssig herabtropft.
Schritt 6
Den Zuckersirup sofort auf den Basler Leckerli verstreichen.
Schritt 7
Nun das Gebäck unmittelbar in die gewünschte Stückform schneiden.
