Zutaten:
Diese Bananenmuffins aus der Heißluftfritteuse sind wunderbar saftig und schnell gebacken. Das einfache Rezept eignet sich perfekt, um reife Bananen zu verwerten und gelingt ganz ohne Backofen.
Bananenmuffins in der Heißluftfritteuse backen
Schritt 1Bananen zerdrücken
- 2 Bananen
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 2Butter mit Salz und Zucker aufschlagen
- 100 g Butter
- Prise Salz
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
Schritt 3Eier einzeln unterrühren
- 3 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4Teig zubereiten
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5Bananenpüree unterrühren und Heißluftfritteuse vorheizen
Anschließend das Bananenpüree einrühren. Währenddessen die Heißluftfritteuse ca. 5 Minuten auf 160 °C vorheizen.
Schritt 6Bananenmuffins in der Heißluftfritteuse backen
Backzeit:12 Min.Muffinförmchen mit etwas Abstand zu einander in den Frittierkorb stellen und jeweils zu zwei Drittel mit Teig befüllen. Die Bananenmuffins bei 160 °C 12 bis 12 Minuten backen. Bleibt Teig für den zweiten Durchgang übrig, diesen bei Zimmertemperatur stehen lassen und gleich im Anschluss backen.
Tipp: Backe nur so viele Muffins in einem Durchgang, dass zwischen den Förmen 1 bis 2 cm Platz ist, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
Schritt 7Stäbchenprobe und Muffins abkühlen lassen
Backzeit:3 Min.Nach 12 Minuten mit eine Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Bleibt noch Teig kleben, die Muffins weitere 3 Minuten bis zum Ende der Backzeit backen. Bleibt nichts am Stäbchen hängen, die Bananenenmuffins aus dem Airfryer nehme und auf einem gitter auskühlen lassen.
