Zutaten:
Apfelsaft selber machen funktioniert auch ohne Entsafter. Mit Äpfeln, Wasser und einem Topf bereitest du naturtrüben Apfelsaft ganz einfach selbst zu. Hier erfährst du außerdem, wie du ihn haltbar machst und richtig lagerst.
Apfelsaft herstellen
Schritt 1Äpfel vorbereiten
- 2000 g Äpfel (am besten gemischte Sorten)
Die Äpfel gründlich waschen und trockenreiben. Braune oder faule Stellen großzügig herausschneiden.
Tipp: Eine Mischung aus süßen und säuerlichen Apfelsorten sorgt für ein besonders ausgewogenes Aroma.
Schritt 2Äpfel kochen
- 1000 ml Wasser
Die Äpfel direkt bis zum Kerngehäuse in einen großen Topf reiben, damit möglichst kein Saft verloren geht. Das Wasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3Flaschen sterilisieren
Während die Äpfel köcheln, Flaschen und Deckel in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Flaschen etwa 10 Minuten abkochen und anschließend auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 4Apfelsaft abseihen
Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch oder Passiertuch auslegen und auf einen zweiten Topf setzen. Die Apfelmasse hineingeben und den Saft auffangen. Anschließend die Masse vorsichtig mit einem Löffel durch das Tuch streichen oder das Tuch zusammendrehen und den restlichen Saft ausdrücken.
Tipp: Den aufgefangenen Apfeltrester nicht wegwerfen. Daraus lassen sich zum Beispiel Apfelmus oder Energy Balls zubereiten.
Schritt 5Apfelsaft haltbar machen
- Optional: Zitronensaft, Zucker oder Agavendicksaft
Den Apfelsaft auf etwa 80 °C erhitzen, dabei den entstandenen Schaum abschöpfen und anschließend sofort heiß in die sterilisierten Flaschen füllen. Direkt verschließen.
Tipp: Nach Belieben kannst du den Apfelsaft mit etwas Zitronensaft verfeinern oder mit Zucker beziehungsweise Agavendicksaft süßen.
Schritt 6Apfelsaft lagern
Die Flaschen vollständig abkühlen lassen und anschließend kühl, dunkel und möglichst bei gleichbleibender Temperatur lagern.
Tipp: Geöffnete Flaschen immer im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
