Zutaten:
Aji Picante ist eine fruchtig-scharfe Salsa aus Südamerika mit Tomaten, Koriander und Habanero. Das einfache Rezept passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Empanadas oder Kartoffeln und bringt mit wenigen Zutaten jede Menge Würze auf den Teller.
Aji Picante zubereiten
Schritt 1Tomaten fein würfeln
- 250 g Tomaten
Tomaten waschen, Stiel und Strunk entfernen. Nun in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2Frühlingszwiebeln und Korinader fein hacken
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriandergrün waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken. Beides zu den Tomaten geben.
Schritt 3Chilikerne entfernen
- 1 Chilischote
Habanero waschen, Stiel entfernen, halbieren und die Kerne herauskratzen. Anschließend klein hacken und in einen Messbecher geben.
Schritt 4Chili pürieren
- 1 Zitrone (Saft)
- 100 ml Wasser
Zitronensaft und Wasser zur Chili geben und fein pürieren.
Schritt 5Aji Picante vermengen und abschmecken
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Kühlzeit:1 Std.Das Püree über die geschnittenen Zutaten gießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Aji Picante abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
