Zutaten:
Wenn’s in der Küche nach Zimt, Nelken und Karamell duftet, ist es Zeit für Aachener Printen! Das würzige Traditionsgebäck mit seinem kräftigen Aroma und der leicht zähen Krume weckt Weihnachtsmarkt-Gefühle pur und lässt sich ganz einfach selbst backen. ✨
Aachener Printen backen
Schritt 1
- 250 g Zuckerrübensirup
- 120 g brauner Zucker
- 2 EL Rum
Zuckerrübensirup, braunen Zucker und Rum in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 2
- 30 g Orangeat
Orangeat mit einem Messer klein hacken.
Schritt 3
- 330 g Mehl
- 5 g Pottasche
- Msp. gemahlene Nelken
- Msp. gemahlener Anis
- 1 TL Zimt
Mehl, Pottasche und die Gewürze in die Zuckermasse sieben und das Orangeat dazugeben.
Schritt 4
Kühlzeit:6 Std.Alles zu einem einheitlichen, klebrigen Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig über Nacht, oder mindestens 6 Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
Am Folgetag den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nun mit einem Nudelholz ca. 6 bis 7 mm dick ausrollen und in etwa 8 cm x 4 cm große Rechtecke schneiden.
Schritt 6
- 2 EL Milch
Backzeit:12 Min.Die Aachener Printen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwas Milch bestreichen. Die Printen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen.
