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Sauce Hollandaise: Schnell und gelingsicher

Zutaten:

1 Portion (ca. 400 ml)

Sauce Hollandaise: schnell und gelingsicher

So eine selbstgemachte Sauce Hollandaise schmeckt einfach traumhaft. Wie du die buttrige Sauce Hollandaise schnell und gelingsicher zubereiten kannst, zeigen wir dir im Rezept! Du benötigst dazu gerade mal 6 Zutaten und einen Pürierstab.

Sauce Hollandaise gelingsicher zubereiten

  1. Schritt 1

    Butter in kleine Würfel schneiden und in einem Topf geben. Anschließend erhitzen und einmal aufkochen.

    Butter in Würfel schneiden
    Butter schmelzen
    Die Butter sollte sprudelnd kochen

  2. Schritt 2

    In der Zwischenzeit Eigelb, Weißwein und den Saft der Zitrone in einen hohen Behälter geben und cremig pürieren.

    Eigelb in ein Gefäß geben
    Zitrone auspressen
    alles pürieren

  3. Schritt 3

    Nun tröpfchenweise die heiße Butter dazugeben und alles weiter pürieren.

  4. Schritt 4

    Wenn langsam eine Bindung entsteht, die Butter als kleinen Strahl dazugeben.

    Butter dazu gießen

  5. Schritt 5

    Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und Worcestersauce abschmecken.

    Sauce Hollandaise mit Worcestersauce würzen
Gesamtzeit: 10min
Zubereitung: 5min
Garzeit: 5min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 2545kcal
Proteine: 15g
Fette: 275g
Kohlenhydrate: 3g