Zutaten:
Fruchtige Tomatensauce mit Rinderhackfleisch mit cremiger Béchamelsauce zwischen leckeren Lasagneplatten. So muss klassische Bolognese-Lasagne schmecken. Wir zeigen dir, wie du den italienischen Lasagne Klassiker ganz einfach selbst zubereitest.
Klassische Bolognese-Lasagne zubereiten
Schritt 1
- 80 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
Für die Bolognese Sauce zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Sellerie und Karotten ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- Olivenöl zum Braten
Danach etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig darin anbraten.
Schritt 3
Gemüsewürfel dazugeben und wenige Minuten mit anbraten.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
Schritt 5
- 400 g Tomaten, gehackt
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Milch
- 1 TL Oregano
Anschließend Dosentomaten, Rotwein, Milch und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 6
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
Für die Béchamelsauce, die Butter in einem Topf schmelzen. Danach das Mehl dazugeben und gründlich mit der Butter verrühren.
Schritt 7
- 500 ml Milch
Nach und nach und unter ständigem Rühren dann die Milch dazugeben.
Schritt 8
- 1 Lorbeerblatt
- Muskat, Salz & Pfeffer
Lorbeer dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und währenddessen eine Auflaufform leicht einölen.
Schritt 10
- 200 g Lasagneplatten
Anschließend die Auflaufform mit Bolognese Sauce, Lasagneplatten und Béchamelsauce im Wechsel schichten.
Schritt 11
- 200 g Gouda, gerieben
Auf der letzten Schicht Béchamelsauce nun den geriebenen Käse verteilen.
Schritt 12
Die klassische Bolognese-Lasagne anschließend für 30-40 Minuten im Ofen backen.
