Zutaten:
Geschmorte Beinscheibe vom Rind
Wir lieben Schmorgerichte, denn dank dieser Garmethode wird Fleisch wunderbar zart und saftig. Mit uns kochst du heute geschmorte Beinscheibe vom Rind.
Geschmorte Beinscheibe vom Rind zubereiten
Schritt 1Gemüse vorbereiten
Zunächst Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und Möhren schälen. Anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Rinderbeinscheiben mehlieren
Dann die Rinderbeinscheiben abtupfen. Anschließend salzen, pfeffern und mit von beiden Seiten mehlieren.
Schritt 3Rinderbeinscheiben scharf anbraten
Jetzt Öl in einem Bräter erhitzen und die Beinscheiben darin von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 4Gemüse im Bräter anschwitzen
Im Anschluss die Beinscheiben wieder herausnehmen und das Gemüse im Bräter anschwitzen. Die Hitze dann reduzieren und das Tomatenmark hinzugeben.
Schritt 5Beinscheibe vom Rind schmoren
Garzeit:2 h
Dann alles mit Rotwein ablöschen und mit der Rinderbrühe auffüllen. Alles noch einmal aufkochen lassen und schließlich die gebratenen Beinscheiben wieder dazugeben. Alles für 100-120 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Das Fleisch zwischendurch immer wieder wenden, sodass nichts anbrennt.
