Gebratenes Rotbarschfilet zubereiten

Gebratenes Rotbarschfilet zubereiten

1. Schritt 1

   • 2 Rotbarschfilets

   Zunächst die Rotbarschfilets mit Küchenkrepp abtupfen und auf Gräten kontrollieren.

   

   Tipp: Gräten lassen sich am besten mithilfe einer Pinzette oder einem „V- Schnitt“ entfernen. Dafür einfach dort, wo sich die Gräten befinden, das Filet wie ein V einschneiden und die Gräten raus ziehen.

2. Schritt 2

   • Salz & Pfeffer

   Die Fischfilets dann mit Salz und Pfeffer würzen.

   

3. Schritt 3

   • 2 EL Weizenmehl Typ 405

   Mehl in eine flache Schüssel geben und die Rotbarschfilets darin mehlieren. Überschüssiges Mehl wieder abschütteln.

   

   

4. Schritt 4

   • 1 EL Butterschmalz

   Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von jeder Seite für ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.

   

   Hinweis: Achte darauf, dass die Filets nicht zu lange gebraten werden, damit sie nicht trocken werden. Leicht glasig in der Mitte schmecken die Filets noch schön saftig.

5. Schritt 5

   • ½ Bio-Zitrone

   Zum Schluss die Zitrone in Spalten schneiden und zum gebratenen Rotbarschfilet servieren.