Indisches Fladenbrot

Eine der leckersten und zugleich einfachsten Beilagen der indischen Küche ist Naan-Brot. Das Pfannenbrot mit Joghurt und Hefe schmeckt wunderbar zu aromatischem Gemüsecurry und Butter Chicken. Wir zeigen dir, wie du das indische Fladenbrot ganz ohne Tandoor-Ofen easy in der Pfanne zu Hause nachbacken kannst.

Indisches Fladenbrot: Naan backen

Schritt 1

Als Erstes Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel miteinander vermischen. Dann mittig eine Mulde formen und dort hinein Butter, Milch und Joghurt geben.

Tipp: Trockenhefe kannst du auch mit frischer Hefe ersetzen. In unserem Magazinbeitrag erklären wir dir die wichtigsten Unterschiede.

Schritt 2

Anschließend alles für 6-8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Danach den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden ruhen lassen.

Tipp: Möchtest du das indische Fladenbrot nur vorbereiten und am nächsten Tag erst ausbacken, kannst du den Hefeteig im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.

Schritt 3

Nun den Teig für die indischen Fladenbrote auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in gleich große Stücke teilen. Diese jeweils zu Kugeln formen.

Schritt 4

Jetzt jede Teigkugel mit den Händen zu flachen, ca. 5 mm dünnen, Fladen auseinanderziehen.

Schritt 5

Zuletzt eine beschichtete Pfanne erhitzen und das indische Fladenbrot darin von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute ausbacken lassen.

Tipp: Wirft der Teig blasen, kannst du das indische Fladenbrot wenden. Achte gut darauf, dass das Naan-Brot nicht verbrennt.