Zutaten:
Original DDR-Fischbuletten
Gut gemachte Frikadellen müssen nicht immer aus Hackfleisch zubereitet sein. Das Gegenstück zu den typischen Fleischklößen bilden unsere leckeren DDR-Fischbuletten nach altem Original-Rezept.
Original DDR-Fischbuletten zubereiten
Schritt 1
Das Brötchen vom Vortag in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Die Seelachsfilets auf Gräten kontrollieren, anschließend sehr fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und mit zum Fisch geben.
Schritt 4
Dill und Petersilie waschen und gemeinsam mit den Kapern fein hacken. Anschließend mit in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Schritt 5
Die Eier mit in die Schüssel schlagen. Danach das Brötchen ausdrücken und zur Fischmasse zupfen.
Schritt 6
Zuletzt Senf und Semmelmehl dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Anschließend die Masse gut durchmischen und 8 gleichgroße Fischbuletten daraus formen.
Schritt 7
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zu den original DDR-Fischbuletten passen ganz klassisch Remoulade und Gurkensalat:
