Zimtschnecken mit Frosting

Unsere Zimtschnecken mit Frosting sind zu lecker, um wahr zu sein! So fluffig und zimtig-süß, getoppt mit einem cremigen Frosting sind sie für uns besonders in der kalten Jahreszeit nicht mehr wegzudenken! Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie sie dir zuhause gelingen:

Zimtschnecken mit Frosting backen

Schritt 1

Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen. Zucker und Hefe in der Milch auflösen.

Tipp: Hilfreiche Tipps, die du beim Auflösen der Hefe beachten kannst, findest du in unserem Magazinbeitrag.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mehl mit dem Salz mischen und mittig eine Mulde formen. Dann Butter, Ei und die Hefemilch hineingeben.

Schritt 3

Alles für 6-8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 4

Eine Auflaufform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für die Füllung Zucker und Zimt mit der weichen Butter verrühren.

Schritt 5

Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen. Die Butter-Zucker-Mischung auf dem Teig verstreichen. Dabei an einer der langen Seiten einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen.

Schritt 6

Von der langen bestrichenen Seite aus den Teig eng aufrollen. Danach mit Küchenzwirn oder einem scharfen Messer ca. 3 cm dicke Scheiben von der Teigrolle abtrennen.

Schritt 7

Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in die Auflaufform legen und nochmals abgedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Schritt 8

Währenddessen das Frosting zubereiten. Dafür die zimmerwarme Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen und den Puderzucker unterrühren.

Schritt 9

Den Frischkäse mit Vanillepaste und Zitronensaft glattrühren und unter die Butter rühren. Die noch warmen Zimtschnecken mit dem Frosting bestreichen und servieren.