Spekulatius-Torte ohne Backen

Unsere Spekulatius-Torte passt perfekt in die Weihnachtszeit und kommt ganz ohne Backen aus. Im Boden steckt purer Spekulatius und die Creme ist einfach zum Dahinschmelzen. Begeistere deine Gäste mit dieser verführerischen Weihnachtstorte.

Spekulatius-Torte ohne Backen kreieren

Für den Keksboden:

Schritt 1

Zuerst die Springform mit Backpapier auslegen und Spekulatius im Mixer klein hacken.

Tipp: Du kannst die Kekse auch in einen Zipbeutel geben und mit der Faust oder dem Nudelholz zerkleinern.

Schritt 2

Danach Butter mit einer kleinen Prise Salz in einem Topf schmelzen und die Spekulatiusbrösel einrühren.

Schritt 3

Nun die Masse gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen, gut andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Boden der Spekulatius-Torte in der Springform fest drücken

Für die Spekulatiuscreme:

Schritt 4

Währenddessen die Spekulatiuscreme zubereiten. Dafür Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Achte darauf, dass die Schüssel und auch die Schneebesen des Handrührgerätes fettfrei sind, damit die Sahne gut steif werden kann.

Schritt 5

Anschließend die Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Tipp: Anstelle von Gelatineblättern kannst du auch Gelatine in Pulverform oder Agar Agar verwenden.

Schritt 6

Danach die Orange abwaschen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen und in einen Topf geben.

Schritt 7

Nun die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Tipp: Wenn du keine Vanilleschote zur Hand hast, kannst du auch 1 TL Vanillepaste benutzen.

Schritt 8

In einer Schüssel Magerquark, Mascarpone, Vanillemark, Orangenschale, Spekulatiusgewürz und Zucker verrühren.

Schritt 9

Anschließend Orangensaft bei geringer Wärme ganz leicht erwärmen, Gelatineblätter ausdrücken und im Orangensaft auflösen. 3 EL der Spekulatiuscreme mit dem Schneebesen klümpchenfrei einrühren.

Gelatine in den Topf geben — Das Einrühren der Quarkcreme sorgt für einen Temperaturangleich.

Quarkcreme in den Topf geben — Das Einrühren der Quarkcreme sorgt für einen Temperaturangleich.

Schritt 10

Die Gelatinemischung zur restlichen Spekulatiuscreme geben und gut verrühren.

Gelatinemischung zur Spekulatiuscreme geben

Schritt 11

Jetzt die Schlagsahne in zwei Portionen unterheben und die fertige Creme auf dem abgekühlten Spekulatiusboden verstreichen. Alles ca. 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.