Zutaten:
Unser veganer Linsenbraten ist das fleischlose Pendant zum klassischen Hackbraten und steht dem Original in nichts nach. Er ist super saftig und perfekt für ein festliches Menü ganz ohne Fleisch. Deine Gäste werden begeistert sein.
Linsenbraten zubereiten
Schritt 1
- 130 g Tellerlinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zuerst die Linsen nach Anleitung in Salzwasser weich kochen sowie Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 2 Karotten
- 200 g Champignons
- 400 g Kidneybohnen, aus der Dose
Danach die Karotte schälen und fein würfeln. Champignons putzen und ebenfalls fein würfeln. Die Kidneybohnen über ein Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
- 1 EL Rapsöl
- Salz & Pfeffer
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2 bis 3 Minuten glasig dünsten. Karotten- und Champignonwürfel dazugeben und 4 bis 5 Minuten mit braten. Gemüse mit Salz & Pfeffer würzen.
Schritt 4
- Öl für die Kastenform
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit etwas Öl einfetten.
Schritt 5
- 75 g Haferflocken
- 2 EL Leinsamen
- 200 g Walnüsse
Haferflocken, Leinsamen und Walnüsse im Mixer zerkleinern und mit den Kidneybohnen und Linsen in eine Schüssel geben und kräftig verkneten.
Schritt 6
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 2 EL Sojasauce
Das angebratene Gemüse, Gewürze, Tomatenmark, Senf und Sojasoße dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer homogenen Masse verkneten.
Schritt 7
Nun die Linsenmasse in die vorbereitete Kastenform geben und den Linsenbraten ca. 45 bis 50 Minuten backen.
