Zutaten:
Nicht nur in Schweden und Dänemark erfreut sich die Zimtschnecke großer Beliebtheit. Auch wir lieben die süßen Teilchen und haben hier das passende Rezept für dich. Unsere saftigen Zimtschnecken aus der Auflaufform schmecken schön aromatisch und intensiv nach Zimt und werden ratz fatz weggeputzt sein.
Zimtschnecken aus der Auflaufform backen
Schritt 1
- 500 g Mehl
- Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 200 ml lauwarme Milch
- ½ Hefewürfel
- 50 g Zucker
Für die Zimtschnecken zunächst den Hefeteig herstellen. Dafür Mehl mit Salz, Zimt und Kardamom in einer großen Schüssel vermengen. Dann mit einem Löffel eine Mulde bilden. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit dem Zucker vermengen.
Schritt 2
Ruhezeit:15 Min.Danach die Hefemischung in die Mulde geben und etwas mit dem Mehl vermengen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Teig mit einem sauberen und trockenen Tuch abdecken. Schritt 3
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Ruhezeit:1 Std. 30 Min.Den Hefeteig mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend das Ei und die Butter hinzugeben und nochmals kräftig kneten. Den Teig für die Zimtschnecken für etwa 90 Minuten abgedeckt an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen.
Schritt 4
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 5 TL Zimt
Den Teig nochmals mit den Händen gut durchkneten und dann rechteckig ausrollen. Die die Butter mit Zimt und Zucker vermengen und auf dem Teig verteilen. Die Zimtschnecken von der langen Seite aufrollen und in 5 cm dicke Rollen schneiden.
Schritt 5
Ruhezeit:30 Min.Eine Auflaufform fetten und die Zimtschnecken darin mit etwas Abstand verteilen. Erneut abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 6
- 50 g Butter
- 30 g Puderzucker
- 50 g Frischkäse
Backzeit:25 Min.Die Zimtschnecken für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Für das Frosting Butter mit Puderzucker aufschlagen. Dann mit dem Schneebesen den Frischkäse unterrühren und das Frosting auf den warmen Zimtschnecken verteilen.
eat empfiehlt:
„Falls du kein Frosting magst, kannst du die Zimtschnecken vor dem Backen einfach mit einem Eigelb und etwas Milch bestreichen.“
