Zutaten:
Wildschweinfilet kurzgebraten: edler Fleischgenuss für besondere Anlässe in unter 15 Minuten
Wildschweinfilet kurzgebraten ist ein echtes Festessen für alle, die Wild lieben. Mit wenig Gewürzen, hoher Hitze und der richtigen Kerntemperatur gelingt dir ein wunderbar zartes, saftiges Filet, das seinen kräftigen Eigengeschmack perfekt entfaltet.
Wildschweinfilet kurzgebraten zubereiten
Schritt 1
Wartezeit:30 min
Mit einem scharfen Messer überschüssiges Fett und Sehnen vom Fleisch schneiden. Wildschweinfilet anschließend ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur temperieren lassen.
Tipp: Wildschweinfilet wird oft am Wildschweinrücken mit Knochen verkauft. In unserem Rezept dazu zeigen wir dir, wie du die Filets am Rücken auslöst.
Schritt 2
Knoblauch mit der flachen Hand oder dem Messer andrücken und schälen. Thymian waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Wildschweinfilets mit Öl einstreichen und von allen Seiten leicht salzen.
Tipp: Hier kannst du nach Belieben auch wildgewürz verwenden.
Schritt 4
Garzeit:1 min
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Fleisch gemeinsam mit Knoblauch und Thymian darin von beiden Seiten für je 30 Sekunden anbraten. Um den perfekten Garpunkt zu treffen, kann ein Fleischthermometer verwendet werden.
Tipp: Alles rund um die ideale Kerntemperatur vom Wildschweinfilet erklären wir dir unter dem Rezept.
Schritt 5
Ruhezeit:2 min
Kurzgebratene Wildschweinfilets in Backpapier und Alufolie wickeln. Darin 2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann. Anschließend nach Belieben in Medaillons schneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.
