Süßkartoffel-Kumpir

Süßkartoffel-Kumpir ist die türkische und weitaus aufregendere Interpretation der klassischen Ofenkartoffel. Gemischt mit zart schmelzendem Käse und Butter, kommen oben drauf noch frisch-würzige Toppings. Das klingt verführerisch? Wir zeigen dir hier, wie du Kumpir zu Hause nachmachen kannst.

Süßkartoffel-Kumpir zubereiten

Ofenkartoffeln vorbereiten

Schritt 1

Als Erstes den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Dann die Süßkartoffeln waschen, gut trocken reiben und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Anschließend mit Olivenöl einreiben, salzen und in Alufolie verpacken. Dann für 60-90 Minuten im Ofen backen.

Salat zubereiten

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. Dafür Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 3

Danach Spitzpaprika in Würfel schneiden. Gurke längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen. So verwässert der Salat weniger. Anschließend in Würfel schneiden.

Schritt 4

Als Nächstes die Gewürzgurken in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden. Danach die Petersilie fein hacken.

Schritt 5

Alle geschnittenen Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit dem Mais sowie dem gemahlenen Kreuzkümmel vermengen.

Zaziki zubereiten

Schritt 6

Als Erstes Gurke fein reiben und das Wasser aus dem Abrieb gut ausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben.

Schritt 7

Jetzt den Knoblauch dazupressen.

Schritt 8

Danach Milch, Quark, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Quark, Gewürze und Zitronensaft zu Gurke geben

Süßkartoffel-Kumpir fertigstellen

Schritt 9

Sobald die Süßkartoffeln weich sind, diese halbieren und das Innere mit einer Gabel auflockern. Dann den geriebenen Gouda mit der Butter untermengen. Abschließend etwas mit Salz und Pfeffer würzen.