Sommerrollen mit Reis und Räucherlachs

Sommerrollen werden klassisch mit Reisnudeln gefüllt. Aber auch mit Reis schmecken sie mindestens genau so lecker. Zusammen mit einem feinen Räucherlachs machen die sogenannten Glücksrollen eine super Figur.

Sommerrollen mit Reis und Räucherlachs zubereiten

Schritt 1

Für die Sommerrollen mit Reis zunächst den Sushireis in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit Wasser, etwas Salz, Reisessig und Zucker aufkochen. Dann den Topf abdecken und bei geringer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Den Reis anschließend abkühlen lassen.

Tipp: Für die Sommerrollen eignet sich am besten Sushireis. Er ist durch seinen hohen Stärkegehalt klebrig und haftet deshalb besser.

Schritt 2

Als Nächstes die Enden der Gurke entfernen und dann längs halbieren. Nun das Kerngehäuse herauskratzen und die Gurke in dünne Streifen schneiden.

Tipp: Zum Herauskratzen des Kerngehäuses kannst du einfach einen Löffel verwenden.

Schritt 3

Dann den Eisbergsalat vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls in Streifen schneiden. Außerdem die Kräuter waschen und zupfen.

Schritt 4

Jetzt einen Bogen Reispapier für 10-15 Sekunden in warmes Wasser geben und im Anschluss zügig befüllen. Die Zutaten dabei mit ca. 2 cm Abstand zum Rand schichten.