Schlangengurken süß-sauer einlegen

Schlangengurken süß-sauer einlegen

1. Schritt 1Gläser auskochen

   • Gläser zum Einwecken

   Für die eingelegten Schlangengurken zuerst die Gläser zum Einwecken für 10 Minuten auskochen. Diese anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

   

   Tipp: Alle wichtigen Informationen rund ums richtige Sterilisieren von Einmachgläsern findest du in unserem Magazinbeitrag.

2. Schritt 2Gurken & Zwiebeln schneiden

   • 80 g Zwiebeln
   • 2 Salatgurken, á 500g

   Danach die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Gurken ebenfalls schälen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Das Kerngehäuse herauskratzen und in ca. 3 cm Sticks schneiden. Anschließend zu ⅔ in die Gläser schichten.

   

   

   Tipp: Zum Herauskratzen des Kerngehäuses kannst du ganz einfach einen Löffel nutzen.

3. Schritt 3Sud zubereiten

   • 250 ml Weißweinessig
   • 250 ml Wasser
   • 250 g Zucker
   • 1 EL Salz
   • 1 TL Pfefferkörner
   • 1 TL Senfkörner
   • 1 TL Piment
   • 2 Lorbeerblätter

   Dann Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Senfkörner, Piment und Lorbeer in einen Topf geben und für 3-5 Minuten köcheln lassen.

   

4. Schritt 4Gläser mit Sud füllen

   Den heißen Sud über die Gurken gießen und anschließend die Gläser verschießen. Die eingelegten Schlangengurken nun im Kühlschrank oder im Keller mindestens eine Woche durchziehen lassen. Danach sind diese zum Verzehr fertig.

   

   Hinweis: Die süß-sauren Schlangengurken können ungeöffnet noch weitere Monate gelagert werden. Die Raumtemperatur sollte dabei nicht höher als 12°C liegen und die Gläser vor Licht geschützt sein.