Schlangengurken süß-sauer einlegen

Einfache Gurken sind dir zu langweilig? Dann probiere doch mal süß-sauer eingelegte Schlangengurken. Sie sind schnell gemacht, super lecker und passen auf jeden Brotzeitteller. Hier zeigen wir dir, wie du Schlangengurken süß-sauer einlegen kannst.

Schlangengurken süß-sauer einlegen

Schritt 1Gläser auskochen

Für die eingelegten Schlangengurken zuerst die Gläser zum Einwecken für 10 Minuten auskochen. Diese anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Tipp: Alle wichtigen Informationen rund ums richtige Sterilisieren von Einmachgläsern findest du in unserem Magazinbeitrag.
Schritt 2Gurken & Zwiebeln schneiden

Danach die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Gurken ebenfalls schälen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Das Kerngehäuse herauskratzen und in ca. 3 cm Sticks schneiden. Anschließend zu ⅔ in die Gläser schichten.

Gurkenkerngehäuse mit einem Löffel auskratzen

Tipp: Zum Herauskratzen des Kerngehäuses kannst du ganz einfach einen Löffel nutzen.
Schritt 3Sud zubereiten

Dann Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Senfkörner, Piment und Lorbeer in einen Topf geben und für 3-5 Minuten köcheln lassen.

Sud zubereiten und für 3-5 Minuten köcheln lassen
Schritt 4Gläser mit Sud füllen

Den heißen Sud über die Gurken gießen und anschließend die Gläser verschießen. Die eingelegten Schlangengurken nun im Kühlschrank oder im Keller mindestens eine Woche durchziehen lassen. Danach sind diese zum Verzehr fertig.

Hinweis: Die süß-sauren Schlangengurken können ungeöffnet noch weitere Monate gelagert werden. Die Raumtemperatur sollte dabei nicht höher als 12°C liegen und die Gläser vor Licht geschützt sein.