Rote Zwiebelmarmelade

Ob zu Backfisch, Käse oder Burger - diese rote Zwiebelmarmelade ist einfach das perfekte Topping. Die Zwiebeln werden mit Rotwein, Balsamico und frischen Kräutern eingekocht und erhalten so ihren feinen süß-herben Geschmack.

Rote Zwiebelmarmelade zubereiten

Schritt 1Zwiebeln in Streifen schneiden

Zu Beginn Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in einen Topf geben.
Schritt 2Zwiebeln würzen & ziehen lassen

Zucker, Rotwein, Balsamico sowie die frischen Kräuter dazugeben. Alles gut durchrühren und für 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 3Rote Zwiebelmarmelade einkochen

Nun alles aufkochen und bei mittlerer Hitze für 30-45 Minuten einkochen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4Rote Zwiebelmarmelade pürieren

Nun die Kräuter entfernen und die Rote Zwiebelmarmelade stückig pürieren.
Schritt 5Rote Zwiebelmarmelade abfüllen

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und in sterile Gläser abfüllen, verschließen und umgedreht auskühlen lassen.

Tipp: Wir zeigen dir, auf was du beim Marmeladengläser sterilisieren achten musst.