Cremige Quiche mit Käsefüllung: schnell zubereitet dank einfachem Knetteig

Quiche mit grünem Spargel & Ziegenkäse zubereiten

1. Schritt 1Ofen vorheizen und Backform vorbereiten

   Die Quiche-Backform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

   

2. Schritt 2Zutaten für Teig vermengen

   Für den Knetteig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Olivenöl und Wasser dazugeben.

   

3. Schritt 3Quiche-Teig ruhen lassen

   Ruhezeit:15 min

   Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen mit Frischhaltefolie bedeckt ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   

   

4. Schritt 4Spargel putzen und schneiden

   Währenddessen den Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. Ca. 1/3 des Spargels in kleinere Stücke schneiden. Den Rest ganz lassen.

   

5. Schritt 5Spargel kochen

   Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen und abgießen.

   

6. Schritt 6Kräuter hacken

   Die frischen Kräuter waschen, abtropfen lassen und mit einem Küchenmesser grob hacken.

   

7. Schritt 7Quiche-Füllung zubereiten

   Für die Füllung Eier, Milch, Ziegenkäse und Speisestärke klümpchenfrei in einer Schüssel verrühren.

   

8. Schritt 8Quiche-Füllung würzen

   Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

   

9. Schritt 9Quiche-Teig ausrollen

   Nun den Quicheteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz kreisrund ausrollen.

   

10. Schritt 10Teig in Form geben

    Den Teig in die vorbereitete Quiche-Backform legen und an den Rändern andrücken. Überschüssigen Teig abtrennen.

    

11. Schritt 11Quiche füllen

    Backzeit:30 min

    Die Ziegenkäsecreme hineingießen und die klein geschnittenen Spargelstücke darin verteilen.

    

    

12. Schritt 12Spargel-Quiche backen

    Die Quiche mit den Spargelstangen und den gehackten Kräutern belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse auf mittlerer Schiene ca. 30 bis 35 Minuten backen und vor dem Lösen aus der Form etwas abkühlen lassen.