Pulled Chicken Burger mit deftiger Barbecue-Sauce

Pulled Chicken Burger mit deftiger Barbecue-Sauce in der Pfanne zubereiten

1. Schritt 1

   Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Nun Salz dazugeben und den Kohl mit den Händen mürbe kneten.

   

   

2. Schritt 2

   Mayonnaise, Meerrettich, Ketchup, Weißweinessig und Agavendicksaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Spitzkohl heben.

   

3. Schritt 3

   Rauchsalz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Rohrzucker in einer Schüssel vermischen.

   

4. Schritt 4

   Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und großzügig mit dem Rub einreiben. Anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen.

   

5. Schritt 5

   Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten.

   

6. Schritt 6

   Garzeit:20 min

   Die Hähnchenfilets mit Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 18 - 20 Minuten schmoren lassen.

   

7. Schritt 7

   Sobald das Hähnchen weich ist aus der Pfanne nehmen und mittels zwei Gabeln zerrupfen.

   

   

8. Schritt 8

   Nun die BBQ-Sauce in die Pfanne geben und das Pulled Chicken gleichmäßig unterheben.

   

9. Schritt 9

   Burger Buns halbieren und die Innenseiten kurz in einer Pfanne anrösten. Anschließend mit Cole Slaw und Pulled Chicken belegen und servieren.