Zutaten:
Endlich ist wieder Zeit für leckeres Ostergebäck. Doch es muss nicht immer eine aufwendige Motivtorte sein. Der Hefeteig für unseren luftigen Osterfladen ist schnell zubereitet. Während der Teig für das Osterbrot langsam aufgeht, hast du entspannt Zeit, die Kaffeetafel für das Osterfest vorzubereiten.
Osterfladen backen
Schritt 1Milch erwärmen
Zu Beginn Milch lauwarm erwärmen und den Zucker mit der Trockenhefe darin auflösen.
Schritt 2Zutaten für den Hefeteig vermengen
Nun in einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. Butter, Ei und die Hefemilch hineingeben.
Schritt 3Hefeteig kneten
Alles für ca. 6 Minuten zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Schritt 4Rosinen & Mandeln unterkneten
Mandeln und Rosinen kurz unterkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Du hast nicht genügend Zeit, Hefeteig für den Osterfladen gehen zu lassen? Dann probiere unser Osterbrot ohne Hefe.
Schritt 5Osterfladen formen
Anschließend den Hefeteig nochmals kurz durchkneten und zu einem runden Brotlaib formen. Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 6Osterfladen einstreichen
Eigelb und Milch verquirlen und den Osterfladen damit bestreichen.
Schritt 7Osterfladen einschneiden und backen
Mit einem scharfen Messer das Osterbrot mehrfach an der Oberfläche einschneiden und bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen. Anschließend je nach Bedarf in bis zu 20 Scheiben schneiden.
Durch das Einschneiden verhinderst du, dass die Kruste unkontrolliert aufreißt. Dabei kannst du auch ein Muster in die Kruste schneiden. Tipp: Du musst den Backofen nicht zwingend vorheizen.
