Zutaten:
Mohnkuchen mit Mohnback
Unser leckerer Mohnkuchen mit Mohnback ist super einfach nachzubacken. Und nach Omas Rezept schmeckt er einfach unschlagbar lecker. Die cremige Mohnfüllung mit Pudding und Schmand trifft auf einen zarten Mürbeteigboden und knusprige Streusel. Ein Kuchentraum für alle Mohnliebhaber! 😍
Mohnkuchen mit Mohnback backen
Schritt 1
Zuerst Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stückchen mit dem Ei dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Forme den Teig vor dem Einwickeln zu einer runden Platte. So kühlt er schnell durch und lässt sich später besser ausrollen.
Schritt 3
Danach den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 4
Nun den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken.
Schritt 5
Anschließend Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 6
Den Schmand und Quark unter die Eimasse rühren und das Puddingpulver dazugeben. Alles klümpchenfrei verrühren.
Schritt 7
Danach den Mohnback einrühren und alles auf dem Mürbeteigboden verteilen. Den Mohnkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten vorbacken.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker, Mehl und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 9
Backzeit:20 min
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und den Mohnkuchen bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Springform vollständig abkühlen lassen.
