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Mohn-Marzipan-Torte im Anschnitt

Zutaten:

1 Springform (Ø 26 cm)
Für den Tortenboden:
Zum Bestreichen:
Für die Sahnecreme:
Außerdem:
Optional:

Mohn-Marzipan-Torte

Unsere Mohn-Marzipan-Torte ist ein richtiger Wintertraum! ❄️⭐ Denn hier bilden ein fluffiger Mohn-Boden, bestrichen mit einer fruchtigen Kirschmarmelade, eine Sahne-Mascarpone-Creme und eine leckere Marzipandecke eine absolut himmlische Einheit. Diese Kombination gehört sicherlich bald zu deinen winterlichen Lieblings-Backrezepten.

Mohn-Marzipan-Torte backen

Tortenboden backen

  1. Schritt 1

    Als Erstes den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Anschließend Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes für einige Minuten sehr schaumig aufschlagen.

    Eier zu Zucker in Rührschüssel geben

  2. Schritt 2

    Nun den Mohnback unter den Teig für den Tortenboden rühren.

    Mohnback zum Teig geben

  3. Schritt 3

    Als Nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

    trockene Zutaten zum Teig sieben

  4. Schritt 4

    Garzeit:30 min

    Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform geben und im unteren Drittel des Backofens für 25-30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tortenboden durchgebacken ist.

    Teig in der Springform verstreichen
Tortenböden für Mohn-Marzipan-Torte vorbereiten

  1. Schritt 5

    Anschließend den vollständig abgekühlten Tortenboden mithilfe eines Messers vom Springformrand lösen und waagerecht in zwei gleich hohe Böden schneiden.

    Tortenboden in der Mitte durchschneiden

    Tipp: Tortenböden gleichmäßig auseinander zu schneiden kann knifflig sein. Deswegen haben wir für dich den Tortenschneider-Test gemacht und verschiedene Tools ausprobiert.

  2. Schritt 6

    Als Nächstes die Kirschmarmelade auf dem unteren Tortenboden gleichmäßig verstreichen und dabei zum Rand ca. 1 cm freilassen. Danach den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.

    Tortenboden mit Kirschmarmelade bestreichen

    Tipp: Alternativ zum Tortenring kannst du auch den gesäuberten Springformrand verwenden.

Mohn-Marzipan-Torte fertigstellen

  1. Schritt 7

    Nun Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen.

    Sahne und Mascarpone mit Sahensteif steifschlagen

  2. Schritt 8

    Danach ⅔ der Sahnecreme auf dem unteren Tortenboden verstreichen und den oberen Boden vorsichtig darauflegen.

    Sahnecreme auf Tortenboden verteilen
    zweiten Tortenboden auflegen

  3. Schritt 9

    Kühlzeit:30 min

    Dann die übrige Creme auf der Torte glattstreichen. Anschließend die Mohn-Marzipan-Torte für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

    übrige Sahnecreme verstreichen

  4. Schritt 10

    Zum Schluss den Tortenring vorsichtig lösen und die Mohn-Marzipan-Torte mit der Marzipan-Decke eindecken. Dabei den Rand leicht andrücken und glatt streichen.

    Marzipandecke vorsichtig auflegen

  5. Schritt 11

    Abschließend die Marzipandecke mit Puderzucker bestäuben. Optional dabei Schablonen für ein dekoratives Muster auflegen.

    Mohn-Marzipan-Torte mit Puderzucker bestäuben
Gesamtzeit: 1h 40min
Zubereitung: 40min
Garzeit: 30min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 6453kcal
Proteine: 91g
Fette: 337g
Kohlenhydrate: 754g