Zutaten:
Vor allem in Italien eine sehr beliebte Hauptspeise sind die Miesmuscheln in Tomatensoße. Eine echte Delikatesse, die du unbedingt einmal probiert haben solltest. Die aromatische Tomatensauce ist zu den Miesmuscheln eine schmackhafte Ergänzung und kann mit einem frischen Baguette genossen werden.
Miesmuscheln in Tomatensoße zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Zwiebeln
Zunächst Knoblauch und Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Olivenöl
Dann etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Würfel darin anschwitzen.
Schritt 3
- 2 EL Tomatenmark
Danach die Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Bio-Zitrone
- Salz & Pfeffer
- Chiliflocken
Anschließend gehackte Tomaten und den Saft der Zitrone dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Schritt 5
- 1500 g Miesmuscheln mit Schale
Miesmuscheln eine halbe Stunde in kaltem Wasser wässern, dann abspülen und den Bart herausziehen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht wieder zusammen ziehen, entsorgen.
Schritt 6
- 100 g Zwiebeln
Dann Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 7
- 1 EL Olivenöl
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Muscheln mit den Zwiebeln 1 bis 2 Minuten anbraten.
Schritt 8
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
Anschließend mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen. Das Ganze abgedeckt für 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Nun die Miesmuscheln durch ein Sieb abgießen. Anschließend zu der Tomatensauce geben, miteinander vermengen und final abschmecken.
Schritt 10
- Frische Blattpetersilie
Die Miesmuscheln in Tomatensoße, dann mit frisch gehackter Petersilie servieren.
