Meeresfrüchte-Risotto

Du liebst die mediterrane Küche und magst die schlotzig-cremige Konsistenz eines perfekten Risottos? Mit unserem Rezept für Meeresfrüchte-Risotto servieren wir die ideale Kombi, die du schnell und einfach zu Hause nachkochen kannst.

Meeresfrüchte-Risotto zubereiten

Schritt 1

Aufgetaute Meeresfrüchte gut trocken tupfen. Garnelen kontrollieren, ob sie bereits entdarmt sind. Wenn nicht nachholen und anschließend unter kaltem Wasser gründlich abspülen.

Tipp: In unserem Magazinbeitrag erfährst du, wie du Garnelen und Co. richtig entdarmst.
Schritt 2

Schalotten und Knoblauch schälen. Beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 3

Butter in einem Topf erhitzen. Meeresfrüchte und Garnelen darin kurz glasig und wieder herausnehmen.
Schritt 4

Nun das Öl im Topf erhitzen, den Risottoreis dazugeben und diesen glasig anschwitzen.
Schritt 5

Schalotten- und Knoblauchwürfel mit in den Topf geben und anschwitzen.
Schritt 6

Alles mit Weißwein ablöschen und diesen unter regelmäßigen Rühren einkochen lassen. Danach nach und nach die Gemüsebrühe dazugießen und immer wieder umrühren.
Schritt 7

Kurz bevor der Reis fertig ist, die Meeresfrüchte sowie den Parmesan dazugeben und unterheben. Das Meeresfrüchte-Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.