Low Carb Wolkenbrot, auch bekannt als “Cloud Bread”, ist ein kohlenhydratarmer Brotersatz, da er ohne Mehl oder Getreide hergestellt wird. Wir zeigen dir unser super einfaches Grundrezept zu deinem fluffigen, glutenfreien Wolkenbrot im Handumdrehen.
Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif aufschlagen.
Jetzt die Eidotter mit Backpulver, Kräutern und Frischkäse in einer weiteren Schüssel glatt rühren.
Nun das steif geschlagene Eiklar langsam unter die Eigelbmasse heben. Nicht zu schnell rühren, sonst zerfällt der Eischnee.
Den Teig dann mit einem Löffel auf ein Backblech portionieren.
Schließlich die Teigportionen für ca. 20 Minuten goldgelb backen.