Lendentopf in cremiger Sahne-Soße: einfach & lecker

Mit unserem Rezept für Lendentopf zauberst du zarte Schweinemedaillons in einer cremigen Pilzrahmsauce. Nach dem Anbraten geht's ab in den Backofen. Währenddessen kannst du dich in aller Ruhe um eine leckere Beilage für den Lendenbraten kümmern. Ein echter Gaumenschmaus.

Deftigen Lendentopf im Backofen zubereiten

Schritt 1Zutaten schnippeln

Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2Fleisch vorbereiten

Überschüssiges Fett und Sehnen vom Schweinefilet abschneiden. Nun die Lende in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese von beiden Seiten mit Salz würzen.
Schritt 3Backofen einheizen

Anschließend den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 4Schweinefleisch anbraten

Währenddessen Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5Pilze & Co. anbraten

Butterschmalz im Bräter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie die Pilze darin anbraten.
Schritt 6Zutaten ablöschen

Nun Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Anschließend mit Weißwein ablöschen.
Schritt 7Sahnesoße zubereiten

Gemüsebrühe und Sahne mit in den Bräter gießen und aufkochen.
Schritt 8Schweinemedaillons dazugeben
Garzeit:30 min

Nun die Filetstücke zurück in die Soße geben und den Filettopf ohne Deckel für 25-30 Minuten im Ofen garen.
Schritt 9Abschmecken, andicken & fertig!

Zuletzt den Lendentopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Sahne-Soße bei Bedarf mit in kaltem Wasser gelöster Stärke andicken.