Lachs mit grünem Spargel und Pasta

Lachs mit grünem Spargel und Pasta zubereiten

1. Schritt 1

   Die Tagliatelle im Salzwasser nach Anleitung al dente kochen.

   

2. Schritt 2

   Den Lachs auf Gräten überprüfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

   

3. Schritt 3

   Die holzigen Enden des Spargel entfernen. Die Spargelstangen dann in Stücke schneiden und diese für etwa 3 Minuten in Salzwasser kochen.

   

   

4. Schritt 4

   Währenddessen Schalotte sowie Knoblauch schälen und beides fein hacken. Anschließend in Sesamöl für ca. 2 Minuten in einer tiefen Pfanne glasig braten.

   

5. Schritt 5

   Dann die Lachswürfel dazugeben und für etwa 2 Minuten anbraten.

   

6. Schritt 6

   Nun auch die gekochten Spargelstücke dazugeben und das Ganze mit dem Weißwein ablöschen.

   

7. Schritt 7

   Als Nächstes die Kochsahne dazugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

   

8. Schritt 8

   Die Tagliatelle direkt aus dem Topf mit in die Pfanne geben, eine Kelle vom Kochwasser dazugeben und alles einmal vorsichtig verrühren.

   

9. Schritt 9

   Die Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und schließlich den Parmesan dazureiben. Fertig!