Lachs-Carpaccio mit asiatischer Marinade

Lachs-Carpaccio ist eine beliebte und edle Vorspeise. Wir zeigen dir, wie du auch deine Gäste zu Hause damit begeistern kannst. Dazu gibt es bei uns eine aromatische Marinade im Asia-Style.

Lachs-Carpaccio mit asiatischer Marinade zubereiten

Am Vortag

Schritt 1
Kühlzeit:24 h

Lachs trockentupfen, wenn nötig Gräten entfernen und luftdicht in Frischhaltefolie wickeln. Nun für 24 Stunden bei mindestens -20 °C einfrieren.

Am Folgetag

Schritt 2

Das Lachsfilet ca. 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank nehmen und gegen die Fasern in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einem Teller zum Servieren legen.
Schritt 3

Während der Lachs auftaut Ingwer und Knoblauch schälen und fein in eine Schüssel reiben.
Schritt 4

Limette heiß abwaschen, trockenreiben und das Grüne der Schale mit in die Schüssel reiben. Anschließend den Saft dazupressen.
Schritt 5

Nun Mirin, Rohrzucker, Sojasauce, Chiliflocken und Sesamöl dazugeben. Alles gleichmäßig verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Schritt 6

Die asiatische Marinade über das Lachs-Carpaccio träufeln, nach Belieben garnieren und sofort servieren.