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Kräuterseitlinge zubereiten

Zutaten:

2 Portionen

Kräuterseitlinge zubereiten

Kräuterseitlinge verlieren beim Zubereiten nur wenig Wasser und schmecken hervorragend in Kombination mit Pasta. On Top noch etwas Parmesan und die Pilz-Nudel-Pfanne ist perfekt.

Kräuterseitlinge zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Spaghetti in Salzwasser kochen und etwas Nudelwasser beiseitestellen.

Spaghetti kochen

Schritt 2

Danach die Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Sowie Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

Kräuterseitlinge schneiden
Zwiebel schneiden

Tipp: In unserem Beitrag "Pilze putzen oder waschen" erfährst du, wie du deine Kräuterseitlinge vor dem Zubereiten säubern solltest.

Schritt 3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pilze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Anschließend Kräuterseitlinge mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben
Pilze würzen

Schritt 4

Nun etwas vom Nudelwasser dazugeben und einreduzieren lassen. Danach die Nudeln unterrühren.

Spaghetti zu den Kräuterseitlingen geben

Tipp: Durch die Stärke im Nudelwasser bekommt die Pilzpfanne eine sämige und cremige Konsistenz.

Schritt 5

Die Petersilie fein hacken und zur Pilz-Nudel-Pfanne geben.

Petersilie in die Pfanne geben

Schritt 6

Zuletzt den Parmesan auf den Nudeln mit Kräuterseitlingen verteilen.

Kräuterseitlinge zubereiten

Tipp: Lässt du den Parmesan weg, hast du ein mega leckeres veganes Gericht.

Gesamtzeit: 25min
Zubereitung: 10min
Garzeit: 15min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 646kcal
Proteine: 31g
Fette: 21g
Kohlenhydrate: 81g