Zutaten:
Knoblauchbutter
Diese Knoblauchbutter ist das Basisrezept, das immer funktioniert: schnell gerührt, aromatisch und ideal zum Grillen. Dazu bekommst du einen kleinen Varianten-Baukasten, damit du sie je nach Anlass anpassen kannst.
Knoblauchbutter zubereiten
Schritt 1Butter in Stücke schneiden
Butter in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. So lässt sie sich gleichmäßiger aufschlagen.
Schritt 2Butter aufschlagen
Die Butter mit dem Handrührgerät 2–4 Minuten hell und cremig aufschlagen. Zwischendurch die Butter mit einem Teigschaber vom Rand nach unten schieben.
Konsistenz-Check: Die Butter ist richtig, wenn sie sichtbar heller ist und sich fluffig verstreichen lässt.
Schritt 3Knoblauch einarbeiten
Knoblauch schälen und fein dazupressen. Kurz verrühren, dann 1 Minute ziehen lassen und noch einmal verrühren – so verteilt sich das Aroma gleichmäßiger.
Schritt 4Schnittlauch dazugeben
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Unter die Butter heben.
Schritt 5Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss einmal gründlich verrühren - dann schmeckt die Knoblauchbutter überall gleich gut.
Tipp: Optional kannst du deine Knoblauchbutter mit etwas Zitronensaft, Senf und Chiliflocken oder Chilipulver abschmecken
Schritt 6Knoblauchbutter formen und kühlen
Knoblauchbutter nach Wunsch zu einer Rolle formen (in Frischhaltefolie), in eine kleine Form streichen oder einfach in der Schüssel lassen. 30–60 Minuten kalt stellen, bis sie schnittfest ist.
