Zutaten:
Die klassische Kürbissuppe wie von Oma – cremig, wärmend und in 20 Minuten zubereitet! Dieses Rezept ist das beste, weil es saisonal frisch ist, gesund, mit vitaminreichen Zutaten und vielseitig anpassbar. Mit Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe als Basis entsteht eine aromatische Suppe, die durch frische Petersilie und eine Prise Muskat perfekt finalisiert wird.
Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido kochen
Schritt 1Kürbis vorbereiten
- 1 Hokkaidokürbis
Den Hokkaido-Kürbis waschen, vierteln und den Strunk sowie das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2Gemüse schälen schneiden
- 300 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Die Kartoffeln, Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen. Kartoffeln und Zwiebel dann ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 3Zutaten anbraten
- 2 EL Butter
Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten. Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben und ebenfalls mit anbraten.
Schritt 4Brühe würzen kochen
- 1000 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer & Muskat
Nun mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer sowie frisch geriebener Muskatnuss würzen. Für ca. 30 Minuten weichkochen.
Schritt 5Pürieren, abschmecken und servieren
- 100 g Sahne
- ½ Bund Blattpetersilie (gehackt)
Die klassische Kürbissuppe fein pürieren, die Sahne dazu gießen und nochmals pürieren. Erneut abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.
