Käse-Kirschkuchen

Ein Käsekuchen der ganz besonderen Sorte, denn darunter verbirgt sich eine dicke Schicht angedickte Sauerkirschen und noch dazu ein leckerer Schokoboden aus Mürbeteig. Wenn dir da jetzt schon das Wasser im Mund zusammen läuft, dann wirst du diesen Käse-Kirschkuchen lieben - also nichts wie rein in die Backschürze & los geht's!

Käse-Kirschkuchen backen

Für den Mürbeteigboden:

Schritt 1

Zuerst Mehl, Backkakao, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Dann Ei und kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig als runde Platte in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kirschfüllung zubereiten:

Schritt 2

Dafür die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Etwas Kirschsaft mit Speisestärke und Zucker klümpchenfrei verrühren.

Schritt 3

Anschließend den übrigen Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen und dann kurz vom Herd nehmen. Die angerührte Stärkemischung einrühren und nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 4

Zum Schluss die Kirschen unterrühren und dann die Kirschfüllung abkühlen lassen.

Tipp: Was es beim Kirschsaftandicken genaues zu beachten gibt, kannst du in unserem ausführlichen Rezept dazu noch einmal genauer nachlesen.

Mürbeteigboden & Kirschfüllung schichten:

Schritt 5

Zuerst eine Springform gut einfetten und mit etwas Backkakao bestäuben. Danach auf der bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig etwas größer als die Springform ausrollen.

Schritt 6

Als Nächstes den Teig in die Springform legen und einen Rand nach oben formen.

Schritt 7

Weiter geht es mit der Kirschfüllung, diese nun gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

Hinweis: Jetzt solltest du den Ofen schon mal auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Käsekuchenmasse herstellen:

Schritt 8

Zunächst die Butter in einem Topf schmelzen, leicht braun werden lassen und dann zum Abkühlen vom Herd nehmen.

Tipp: Achte dabei darauf, dass dein Topf wirklich sauber und frei von jeglichen Rückständen ist. Außerdem reicht es, die Butter bei mittlerer Hitze zu erwärmen.