Haselnussmakronen ohne Oblaten

Haselnussmakronen ohne Oblaten backen

1. Schritt 1Vorbereitung

   Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

2. Schritt 2Eier trennen

   Danach das Eiweiß sauber vom Eigelb trennen und darauf achten, dass alle Arbeitsmittel fettfrei sind.

   

   Tipp: Du weißt nicht, was du mit dem übrigen Eigelb machen sollst? Wir haben 15 tolle Ideen für dich, wie du das übrige Eigelb verwerten kannst.

3. Schritt 3Eiweiß aufschlagen

   • 3 Eiweiß Gr. M
   • Prise Salz

   Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem festen Eischnee aufschlagen.

   

4. Schritt 4Zucker & Nüsse unterheben

   • 100 g Puderzucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 250 g gemahlene Haselnüsse

   Nun den Puderzucker, Vanillezucker und die gemahlene Haselnüsse unter den Eischnee heben.

   

   

   Tipp: Achte darauf, dass die Makronenmasse formstabil ist. Fällt sie zusammen, gib noch etwas mehr gemahlene Haselnüsse dazu. Die Stabilität der Masse kann je nach Größe des Eiweiß schwanken.

5. Schritt 5Makronen aufspritzen & backen

   Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf das Backblech aufspritzen. Die Haselnussmakronen ohne Oblaten ca. 15 Minuten im Ofen backen und danach abkühlen lassen.