Halloween Cupcakes

Halloween Cupcakes backen

1. Schritt 1

   Garzeit:15 min

   Als Erstes den Hokkaidokürbis von Fasern sowie Kernen befreien, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf geben. Mit Wasser bedecken und für 10 bis 15 Minuten weichkochen.

   

2. Schritt 2

   Anschließend das Wasser abgießen und den weichen Kürbis mit einem Stabmixer zu Brei pürieren. Kürbispüree gut abkühlen lassen.

   

3. Schritt 3

   Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit farblich passenden Papierförmchen auslegen.

   

4. Schritt 4

   Nun Butter, Salz und Rohrzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen.

   

5. Schritt 5

   Anschließend die Eier nacheinander unterrühren.

   

6. Schritt 6

   Dann Mehl, Backpulver und Pumpkin-Spice durch ein Sieb zur Masse geben. Zusammen mit dem Kürbispüree zu einem glatten Teig verrühren.

   

   

7. Schritt 7

   Backzeit:25 min

   Jetzt den Rührteig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen. Dann im Backofen auf mittlerer Schiene für 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Kürbis-Muffins durchgebacken sind. Vor der Weiterverarbeitung abkühlen lassen.

   

8. Schritt 8

   Als Nächstes für die Creme Mascarpone, Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker mit den sauberen Schneebesen des Handrührgerätes steifschlagen.

   

9. Schritt 9

   Dann den Quark unterheben und die Creme mit orangener Lebensmittelfarbe einfärben.

   

   

10. Schritt 10

    Jetzt die orangene Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Halloween Cupcakes mit der Creme spiralenförmig verzieren. Die Cupcakes direkt kaltstellen.

    

11. Schritt 11

    Nun mit einem schwarzen Lebensmittelstift ein grinsendes Totenkopfgesicht auf die Marshmallows malen.

    

12. Schritt 12

    Zum Schluss die Halloween Cupcakes mit Streuseln verzieren und jeweils ein Marshmallow-Totenkopf mittig auf der Creme platzieren.