Zutaten:
Du würdest viel mehr Fisch essen, wären da nicht immer die nervigen Gräten? Dann ist unser gebratenes Schollenfilet auf jeden Fall etwas für dich. Der Fisch hat wenige Gräten, die sich dazu noch sehr leicht entfernen lassen. So steht dem Genuss nichts mehr im Wege.
Gebratenes Schollenfilet
Schritt 1
- 4 Schollenfilets, je ca. 75 g
- Salz & Pfeffer
Schollenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
Mehl in einen tiefen Teller geben und die Filets von beiden Seiten mehlieren.
Schritt 3
- ½ Bio-Zitrone
Nun Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Diese beiseitelegen.
Schritt 4
- 2 EL Butterschmalz
Butterschmalz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Schollenfilets 1 bis 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
Schritt 5
Zitronenscheiben zu den gebratenen Schollenfilets in die Pfanne geben, den Herd ausstellen und den Fisch vor dem Servieren noch 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
