Gänsebraten-Soße selber machen

Die perfekte Soße zu deinem Gänsebraten kannst du ganz einfach selber machen. Für unsere Gänsebraten-Soße verwerten wir die Reste vom Gänsebraten und köcheln daraus ein leckeres Sößchen.

Gänsebraten-Soße selber machen

Schritt 1

Karkasse von der Gans in einen großen Topf geben und die Füllung dazugeben. Geflügelbrühe und Rotwein hineingießen und alles bei kleiner Stufe für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Tipp: Wenn du noch Innereien, Haut und den Hals der Gans übrig hast, kannst du diese auch dazugeben.

Schritt 2

Anschließend den Fond durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Füllung im Sieb mit dem Kochlöffel ausdrücken. 

Schritt 3

Gänsefond aufkochen, Stärke in kaltem Wasser lösen und die Gänsebraten-Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.