Zutaten:
Sommer, Sonne, Erdbeeren! Bei den warmen Temperaturen kommt unser Erdbeerkuchen ohne Backen genau richtig, denn der Backofen kann kalt bleiben. Dieser No-Bake-Cake kommt mit einer großen Portion Erdbeeren, Puddingcreme und einem Keksboden daher. Einfach unschlagbar lecker diese Kombi!
Fruchtiger Erdbeerkuchen ohne Backen zubereiten
Schritt 1Löffelbiskuit zerkleinern
- 200 g Löffelbiskuit
Zuerst den Löffelbiskuit in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2Keksbrösel in die Butter rühren
- 120 g Butter
Danach die Butter in einem Topf zerlassen und die Biskuitbrösel unterrühren.
Schritt 3Keksboden vorbereiten
- Butter für die Springform
Nun eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter einfetten. Die Butter-Keks-Mischung auf den Boden der Springform andrücken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4Erdbeeren putzen
- 600 g Erdbeeren (klein)
Währenddessen die Erdbeeren putzen und gegebenenfalls in der Höhe etwas angleichen.
Schritt 5Pudding vorbereiten
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 150 ml Milch
Anschließend Puddingpulver, Zucker und Vanillepaste in einem Teil der Milch auflösen.
Schritt 6Pudding in die Milch rühren
- 200 ml Milch
Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen unterrühren.
Bei einem Induktionsherd genügt es, den Herd auszuschalten und den Topf stehen zu lassen. Schritt 7Pudding kochen
Danach den Pudding nochmals köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist und anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 8Schmand unter den Pudding rühren
- 200 g Schmand
Nun den Schmand in den warmen Pudding rühren und die Masse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
Schritt 9Pudding und Erdbeeren auf den Boden geben
Die Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen und den Erdbeerkuchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 10Tortenguss zubereiten
- 2 Päckchen Tortenguss, rot
- 500 ml Apfelsaft, klar
Anschließend den Tortenguss mit dem Apfelsaft in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 11Tortenguss über den Erdbeerkuchen ohne Backen geben
Zuletzt den Tortenguss zügig über den Erdbeerkuchen ohne Backen gießen und weitere 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
