Zutaten:
Eierlikör-Käsekuchen nach Omas Rezept
Das ist mal ein Käsekuchen nach unserem Geschmack und ganz bestimmt auch nach deinem! Omas cremiger Eierlikör-Käsekuchen hat natürlich die perfekte Quarkkuchen-Konsistenz und dank Eierlikör auch einen unverwechselbaren Geschmack. Getoppt wird diese cremige Verführung mit einer Sahnehaube und dann getauft mit noch mehr Eierlikör - was gibt es besseres?
Omas cremigen Eierlikör-Käsekuchen backen
Schritt 1Vorbereitung
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.
Schritt 2Zutaten in eine Schüssel geben
Zuerst Mehl, Backkakao, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Dann die kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben.
Schritt 3Mürbeteig kneten
Danach alles zügig zu einem glatten Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4Mürbeteig ausrollen
Nach der Kühlzeit den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Springformgröße ausrollen.
Schritt 5Mürbeteigboden formen & backen
Dann die Teigplatte in der Springform andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend den Mürbeteigboden auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten vorbacken.
Schritt 6Zutaten zusammengeben
Dafür Quark, Öl, Sahne und Eierlikör mit den Schneebesen des Handrührgeräts vermengen.
Schritt 7Quarkmasse verrühren
Danach Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 8Ofen vorbereiten
Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und die Backtemperatur auf 160 °C Ober-/Unterhitze zurückstellen.
Schritt 9Quarkmasse verstreichen
Nun die Quarkmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen und den Eierlikör-Käsekuchen nach Omas Rezept für weitere 50-60 Minuten fertig backen.
Schritt 10Eierlikör-Käsekuchen abkühlen lassen
Anschließend den Käsekuchen in der Springform vollständig auskühlen lassen und ihn dann ca. 90 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 11Sahne steifschlagen
Für das Topping mit dem Rührgerät Sahne und Sahnesteif gemeinsam aufschlagen, bis sie standfest ist.
Tipp: Bereite das Sahnetopping erst kurz vor dem Servieren zu. Vor allem, wenn du den Käsekuchen mit Eierlikör erst am nächsten Tag servieren möchtest.
Schritt 12Sahne auf Käsekuchen verteilen
Dann den Eierlikör-Käsekuchen aus der Springform lösen und die Sahne darauf verteilen.
Schritt 13Omas Eierlikör-Käsekuchen mit Eierlikör begießen
Vor dem Servieren den Eierlikör darüber fließen lassen und dann genießen.
Hinweis: Der Eierlikör-Käsekuchen ist auf Grund des enthaltenen Eierlikörs nicht für Kinder und Schwangere geeignet.