Zutaten:
Erfrischend lecker mit Tomaten, cremig aromatisch mit Ziegenfrischkäse und würzig markant mit Oliven - das sind unsere dreierlei Bruschetta Varianten! In diesem Bruschetta Rezept erfährst du, wie sie zubereitet werden und bekommst noch mehr italienische Inspiration für ein ganzes Menü.
Dreierlei Bruschetta zubereiten
Schritt 1
- 100 g Kirschtomaten
Zuerst Tomaten waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- ½ Bund Basilikum
Dann Basilikum waschen und die Blätter zu den Tomaten klein zupfen.
Schritt 3
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico Creme
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss Olivenöl und Balsamico Creme dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 4
- 150 g schwarze Oliven
- 1 TL Kapern
Oliven und Kapern aus dem Glas nehmen und trocken tupfen. Danach sehr fein hacken und in eine zweite Schüssel geben.
Schritt 5
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Dann den Senf hinzufügen, Knoblauch schälen und dazu pressen. Olivenöl dazu geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 EL Honig, flüssig
Zunächst Ziegenfrischkäse und Honig in eine dritte Schüssel geben.
Schritt 7
- 1 Rosmarinzweig
- Salz & Pfeffer
- 1 frische Feige
Anschließend Rosmarin waschen und fein hacken. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Außerdem die Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten scheiden.
Tipp: Statt Feigen kannst du auch anderes Obst wie Weintrauben oder Erdbeeren mit der Ziegenfrischkäse-Creme kombinieren. Oder du toppst sie mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Aubergine.
Schritt 8
- 1 Ciabatta
- 3 EL Olivenöl
Das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Olivenöl einpinseln.
Schritt 9
Danach die Ciabattascheiben in einer Grillpfanne leicht anrösten.
Tipp: Bist du ein Fan von Knoblauch, dann bereite das Bruschetta klassisch zu, indem du nach dem Anrösten noch eine Knoblauchzehe über die Ciabattascheiben reibst.
Schritt 10
Nun die Bruschetta-Scheiben mit dem Tomaten-Basilikum-Salat, Oliven-Pesto und Ziegenkäse-Creme mit Feigen belegen.
Zum Schluss kannst du das dreierlei Bruschetta auch noch mit frischen Kräutern dekorieren.
